2019年１月16日（水）の「梅沢富美男のズバッと聞きます！」で「正月太り解消SP！２週間もち麦生活でスッキリ」が放送されました。
今話題の健康食材「もち麦」。
食物繊維の量は白米の約25倍もあり、ダイエット効果・便秘改善・ぽっこりおなか解消など、いいことずくめで大人気です。
書店にはたくさんのレシピ本が並び、コンビニに並ぶもち麦おにぎりは、発売後１年で累計１億５千万個もの販売実績があるほど。
そこでその効果を検証するために、体型や健康に悩む芸能人たちが２週間の「もち麦生活」にチャレンジ。驚きの結果をたたきだした、カリスマ料理研究家・浜内千波先生考案の絶品スペシャルレシピをご紹介します。
もち麦の効果！
①糖の吸収を抑制
通常、食事を摂ると血糖値が上昇し、余計な糖分が脂肪に変わります。
しかし、もち麦に含まれるβグルカンが糖を包みこんでくれるので、糖の吸収を抑えます。
②肥満抑制効果
食物繊維と発酵食品を同時に摂取すると、腸内環境が良くなりバクテロイデス菌が増殖します。そして、この菌が増えると短鎖脂肪酸を生み出し、脂肪を燃焼してくれます。肥満抑制効果が期待できます。
③便秘解消
もち麦には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の２種類が含まれています。
なかでも便秘に良いと言われているのが不溶性食物繊維。便のカサを増やして、腸を刺激、便秘解消促してくれます。
浜内千波さんのスペシャルもち麦レシピ
臭みゼロ！もち麦の茹で方
もち麦は通常もち麦は白米に混ぜて炊くのが基本ですが、臭みをとるなら茹でるのがベストです。
＜茹で方＞
①もち麦100ｇに対し、水600ml。１：６の割合にします。
②鍋に水を入れ沸かします。お湯が沸騰したら、もち麦を投入。
③お酢を小さじ１杯入れる。
＊お酢に含まれる酸がもち麦の臭みを蒸発させてくれます。
④18分間茹でたらざるにあげ、流水でぬめりを取る。
もち麦は冷凍しても栄養分が変わることはないので、大量に茹でて冷凍保存がおすすめ。スープなど、いろんな料理に加えて使いまわせます。
もち麦は歯ごたえがあり、よく噛むので、満腹中枢を刺激し、おなかいっぱいに感じやすくなります。
缶詰だけで作る もち麦リゾット
＜材料＞
茹でもち麦 200ｇ
トマト缶 １つ
ツナ缶 １つ
塩コショウ 少々
粉チーズ
＜作り方＞
①鍋にトマト缶・ツナ缶を入れる。
②冷凍保存したもち麦を入れて煮込む。
③仕上げに粉チーズを振りかける。
レンチンなのに超パラパラ もち麦チャーハン
＜材料＞
ゆでもち麦 200ｇ
卵 １個
ねぎ ５㎝
チャーシュー 50ｇ
しょうが １かけ
ゴマ油 小さじ１
＜作り方＞
①耐熱皿にゆでもち麦を入れる。
②溶いた卵を加え、塩コショウで味付け。
③電子レンジで３分間加熱（600W）。
④あたたまったら取り出して、ダマにならないようによくほぐす。
⑤ねぎ・チャーシュー・しょうがを加え、さらに600Wで１分間加熱。
⑥最後にゴマ油をかけて混ぜる。
もち麦うどん
＜作り方＞
①もち麦うどんを茹でる。
②おろした山芋・オクラ・納豆を茹で上がったうどんにのせる。
③めんつゆをかける。
▲ごはんよりもおいしいと人気がありました！
コーンフレーク風もち麦ヨーグルト
＜作り方＞
①ゆでもち麦をジップロックに入れ、薄く延ばす。
②冷凍庫で凍らせる。
③ヨーグルトに凍らせたもち麦を割り入れる。
３分でできる もち麦ジャン
＜作り方＞
①ゆでもち麦400ｇをボールに入れる。
②刻みショウガ・みそ・ごま・七味唐辛子を加えて混ぜる。
＊冷蔵庫に入れておけば、２週間保存が可能です。
＊おにぎりの具や、バンバンジーのソースにしたり、豆腐に乗せたりとアレンジもいろいろです。
フライパンで作る 超ヘルシーもち麦ピザ
＜作り方＞
①ゆでもち麦200ｇを袋に入れ、粒がなくなるまでつぶす。
②粘り気が出たらボールに移し、塩コショウしてさらにこねる。
③おからパウダーをつなぎ代わりに入れる。
④ラップで包み、平たく延ばす。
⑤フライパンで生地を焼き目がつくまで香ばしく焼く。
⑥生地の上にケチャップを塗り、溶けるチーズ・玉ねぎ・ソーセージ・ピーマンをのせる。
⑦フライパンに入れ、蓋をして、チーズが溶けるまで蒸し焼きする。
ゼラチンいらず！ もち麦ムース
＜材料＞
ゆでもち麦50ｇ
牛乳100㏄
りんご50ｇ
はちみつ 小さじ１
＜作り方＞
①ゆでもち麦・りんご・はちみつ・牛乳をミキサーにかける。
②なめらかになったら、器に移して、冷蔵庫で10分冷やす。
もち麦ぜんざい
＜作り方＞
①市販のゆで小豆・もち麦を鍋であたためて、はちみつを入れる。
★最終結果！
２週間のもち麦生活を終えた芸能人３人の結果は…
●ウーマンラッシュアワー・中川パラダイスさん
体重 －2.2㎏
ウエスト －6.7㎝
●重量級女芸人コンビ・どんぐりパワーズのあいこさん
体重 －5.2㎏
ウエスト －3.7㎝
中性脂肪 －41％
●漫画家・倉田真由美さん
体重 ±0㎏
ウエスト －4.0㎝
中性脂肪 －44％
＊もち麦の効果には個人差があり、倉田さんの場合は効果が出始めた超初期段階。脂肪が燃える状態にいたっていないため、体重が減らなかったとのことです。
しかし、３人とも腸内細菌のうちのバイクテロイデス菌の割合がアップしたので、このまま続けていくと体重・ウエストともに減っていくことが期待できるそうです。
料理するのが面倒という方は、市販の「ゆでもち麦パック」を２週間１日３食、普段の料理にかけるだけでＯＫです！
どんぐりパワーズのミナコさんは、２週間で体重が－5.7㎏になりました。
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もち麦をかけるだけ、食べるだけの生活です。
ぜひお試しください。
▼レシピを教えてくれた浜内千波先生のもち麦レシピ本はこちら。
浜内先生も50㎏痩せたそうです！
