【ゲンキの時間】高血圧・冷え性・疲労回復・消化促進～薬味のパワーで健康になる！

忙しい年末は何かと体調を崩しがちです。そんな私たちを助けてくれるのが、料理を美味しくしてくれる薬味たち。薬味には、高血圧や冷え性の改善、疲労回復、消化促進など、この時期にぴったりの効能があります。

そこで、薬味で年末を健康的に乗り切るコツをご紹介します。

生姜の健康効果その１『殺菌作用』

生の生姜の辛味成分は「ジンゲロール」といい、殺菌作用が強力です。ピロリ菌を殺してしまうという論文もあります。

ジンゲロールは皮と身の間に多いので、効率良く摂取するために皮ごと食べるのがおすすめです。

生姜は、調理前にきちんと洗えば皮ごと食べられます。

生姜の健康効果その２『冷え性改善』

ジンゲロールは、加熱すると「ショウガオール」という成分に変わります。

このショウガオールには、胃腸の血行を促進させ、身体の深部に熱を蓄える効果が期待できます。

冷え性でお悩みの方には、加熱調理がおすすめです。

生姜の健康効果その３『高血圧改善』

生のジンゲロールや加熱したショウガオールには、血管を広げる働きがあります。

血圧を下げる！最強ドリンク「しょうが緑茶」

高血圧をより改善するのにおすすめなのが、生姜に緑茶を加えた「しょうが緑茶」です。

血液中には血管を締める酵素がありますが、緑茶に含まれる「エピガロカテキンガレート」がその働きを抑えます。生姜と緑茶を一緒に摂取することで、ダブルの効果となり、より強力な降圧作用が期待できます。

＜しょうが緑茶の作り方＞
①生姜を皮ごとすりおろす
②お湯は沸騰したものを使用せず８０℃以下にする
③緑茶の中に生姜を約５g入れる

●作り方のポイント
エピガロカテキンガレートは、８０℃を越えると壊れてしまうので、お湯を沸騰させず８０℃以下にするのがポイント。８０℃に温度設定したポットのお湯を使っても大丈夫です。

また、チューブの生姜を使用する場合は、他の成分も含まれているので、生の生姜の１．５倍（５gの場合は、７．５g）を入れると良いそうです。生姜の量は、好みによって多少変えても構いません。

●高血圧・高血糖・脂質異常に効果が期待
しょうが緑茶は、１日３杯を飲むのがおすすめです。

しょうが緑茶１杯を、半分は食前、半分は食後に飲むと、食前に飲んだものは、食後高血糖の予防になります。

さらに、生姜のジンゲロールとショウガオール、緑茶のエピガロカテキンガレートには、悪玉コレステロールを減らす効果があるので、脂質異常の改善にも効果が期待できます。